Ingredienten:

• 300 gr basmati- of zilvervliesrijst
• 1 rode ui, in halve ringen
• 2 tenen knoflook, geperst
• 3 cm gemberwortel, geraspt
• 300 gr vegetarische kipstukjes
• 3 eetl olijfolie
• 250 gr kastanjechampignons
• 1 rode, 1 gele, 1 groene paprika in reepjes
• 1 winterwortel in reepjes
• 2 bosuitjes in ringetjes
• 4 el zoete chilisaus

Bereiding:

1. Kook de rijst.
2. Verhit intussen de olie in een hapjespan en bak hierin de vegetarische kipstukjes en champignons 3 min.
3. Voeg de ui, knoflook, gember en paprikareepjes toe en bak een paar minuten mee.
4. Schep de wortelreepjes en chilisaus erdoor en bak nog 3 min.
5. Bestrook met de bosui en serveer met de rijst.

Eet smakelijk!